يتناول العديد من الأشخاص الأطعمة فائقة المعالجة بشكل يومي، وهي الأطعمة التي تحتوي على مواد إضافية، مثل المنكهات والمواد الحافظة، لتصبح جاهزة للأكل أو سهلة التحضير.
وتشمل هذه الأطعمة الوجبات السريعة، والحلويات الجاهزة، والمشروبات الغازية، واللحوم المُصنعة، والمعجنات المعبأة، والوجبات المُجمدة.
وغالباً ما تكون هذه الأطعمة منخفضة في القيمة الغذائية، وغنية بالسكر والدهون غير الصحية والملح. ونتيجة لذلك، فإن الاعتماد المستمر على هذه الأطعمة يمكن أن يؤدي إلى مجموعة من المشكلات الصحية على المدى الطويل، مثل زيادة الوزن، وأمراض القلب، وارتفاع مستويات السكر في الدم، وغيرها من الأمراض المزمنة. لذا، أصبح من الضروري فهم تأثيرات هذه الأطعمة على الجسم والعمل على تقليل تناولها للحفاظ على صحة أفضل.
وحسب موقع «فيري ويل هيلث» الصحي، فقد أظهرت دراسة حديثة أن الحد من تناول الأطعمة فائقة المعالجة قد يكون مفيداً لجسمك.
فكيف يحدث هذا؟
أجريت الدراسة، المنشورة في مجلة Obesity Science and Practice، على 14 بالغاً خضعوا لبرنامج سلوكي مدته 8 أسابيع لمساعدتهم على تقليل استهلاك الأطعمة فائقة المعالجة.
وشمل البرنامج حضور جلسات تدريب جماعية أسبوعية، ركزت على مهارات مثل وضع جدول للوجبات اليومية التي سيتم تناولها، وإدارة الرغبة الشديدة في تناول الطعام، واستبدال الأطعمة فائقة المعالجة بخيارات أقل معالجة. كما تلقى المشاركون مساعدة مالية لتغطية تكلفة الأطعمة قليلة المعالجة.
وبنهاية البرنامج، قلل المشاركون من استهلاكهم اليومي من الأطعمة فائقة المعالجة بنسبة 50 في المائة تقريباً.
كما خفضوا إجمالي السعرات الحرارية التي يتناولونها بمعدل 612 سعرة حرارية يومياً، وخفضوا استهلاكهم من الصوديوم بنسبة 37 في المائة، وخفضوا استهلاكهم اليومي من السكر إلى النصف.
وفي المتوسط، فقد كل شخص ما يقرب من 4 كيلوغرامات من وزنه.
وصرحت ميغان غارسيا، الأستاذة في الطب الباطني ونمط الحياة والسمنة في أميركا بأن تقليل تناول الأطعمة فائقة المعالجة قد يُساعد على إنقاص الوزن؛ لأن هذه الوجبات الخفيفة يُمكن أن تُؤثر على إشارات الجوع الطبيعية في الجسم.
وأضافت غارسيا: «من المُرجّح أن تشعر بالشبع بشكل أفضل عند التوقف عن تناول هذه الأطعمة».
وأضافت: «كما أن احتمالية اشتهاء المزيد من الأطعمة فائقة المعالجة يكون أقل».
بالإضافة إلى ذلك، يُمكن أن يُساعد تقليل تناول الأطعمة فائقة المعالجة في استقرار مستوى السكر في الدم، وتقليل الانتفاخ، وتقليل خطر الإصابة بالأمراض المزمنة، وفقاً لغارسيا.
نصائح للحد من الأطعمة فائقة التصنيع
اطبخ وجباتك بنفسك
إن تحضير وجباتك بنفسك يمنحك التحكم في المكونات ويساعدك على تجنب الأطعمة فائقة المعالجة.
ضع جدولاً بالوجبات التي ستتناولها خلال الأسبوع
إن التخطيط المسبق للوجبات يمكن أن يمنعك من تناول الأطعمة فائقة المعالجة ويجعلك أكثر حماساً لتناول الأطعمة الصحية.
تحقق من ملصقات الطعام
راجع ملصقات التغذية لمعرفة كمية السكريات المضافة ومستويات الصوديوم. يمكنك أيضاً الاطلاع على قائمة المكونات لمعرفة ما إذا كان طعامك يحتوي على «الزيت المهدرج جزئياً». فهذه كلها أشياء يجب تجنبها.
أعطِ الأولوية للأطعمة ذات المكون الواحد
حاول تناول المزيد من الأطعمة التي تحتوي على مكون واحد فقط، مثل الفواكه والخضراوات والحبوب الكاملة.