لهذا لا يمكننا مقاومة "التشيبس و الجانك".. تفسير علمي
-
10 June 2021
-
5 yrs ago
-
-
source: العربية
-
من منّا يستطيع مقاومة الشيبس أو الوجبات السريعة ، بل هناك من يصف عشقه لهذه الأطعمة بالإدمان، فما السر وراء مكوناتها التي تخدع دماغنا وتجعله مدمناً عليها؟فقد كشف الكاتب مايكل موس أن شركات الوجبات الخفيفة تقوم بكثير من الأبحاث من أجل تصميم هذه الأطعمة التي تخدع العقل وتسحر براعم التذوق وتشعر هناك حالة دائمة من الرغبة بها، وفق ما نقل عنه موقع "Popular Science".إرباك الدماغوأوضح أن النكهات المميزة تؤدي إلى إرباك الدماغ، الذي يستجيب بدوره عن طريق زيادة رغبة الشخص في الحصول على المزيد من هذه الأطعمة.كذلك أشار إلى أن منتجات الوجبات السريعة الناجحة تتكون من صيغ معقدة تثير حواس التذوق بدرجة كافية لتكون مغرية ومميزة لتجنب إخبار الدماغ بالتوقف عن تناول الطعام.ويصف عالم الغذاء ستيفن ويذرلي الشيبس بأنه "واحد من أكثر الأطعمة التي تم تصنيعها بشكل رائع على هذا الكوكب، من حيث المتعة الخالصة"، وذلك في مقال نشر مؤخراً في مجلة New York Times Magazine.خداع العقلكما أضاف أن نفخات الجبن في بعض أنواع الشيبس لها قدرة على الذوبان في الفم، ويعتقد عقلك أنه لا توجد سعرات حرارية فيه ويمكنك الاستمرار في تناوله إلى الأبد.وكانت دراسة طويلة الأمد بشأن الوزن وعادات الأكل كشفت أن 120 ألف و877 رجل وامرأة في عام 2011 زادت أوزانهم بسب رقائق الشيبس.كما أوضحت الدراسة أن الملح والدهون بالإضافة إلى السكر في نشا البطاطس نفسها، كلها عوامل تجعل الشيبس طعاماً مثالياُ للإدمان.يذكر أنه على مدى العقود الثلاثة الماضية، زادت معدلات السمنة بين البالغين الأميركيين بأكثر من الضعف، من 15% في عام 1980 إلى 36% في عام 2010. وخلال نفس الفترة، ارتفعت معدلات السمنة بين الأطفال في المرحلة الابتدائية والمراهقين بشكل أكثر حدة، من حوالي 5 - 6 % إلى أكثر من 18 %.
-
-
Just in
-
13 :13
الجيش الإسرائيلي: دمّرنا مساراً تحت الأرض بطول نحو كيلومترين في جنوب قطاع غزة ضمن عمليات تطهير منطقة الخط الأصفر
-
13 :05
بسبب منشور.. إعلامية شهيرة ترفع 4 دعاوى قضائية! تتمة
-
12 :59
الجيش الإسرائيلي: إغلاق منزل منفذ عملية إطلاق النار في "نِفيه تسوف" تمهيداً لهدمه بعد توقيفه
-
12 :52
الكرملين: بوتين وترمب بحثا إمكانية عقد اجتماع روسي أميركي أوكراني ولا تفاصيل محددة بعد
-
12 :51
قصف مدفعي يستهدف أطراف بلدة بيت ليف
-
12 :39
نائب رئيس البرلمان العراقي: الأوضاع الاقتصادية المتردية تجعل من داعش خطرا وتهديدا كبيرا
-
-
Other stories
-
-
كيف تأكل الفاكهة دون قفزة سريعة في سكر الدم؟
-
لماذا يرى من يتناولون المغنيسيوم كوابيس "كأفلام الرعب"؟
-
بين الفوائد والمخاطر.. ماذا يحدث لجسمك عند التوقف عن تناول اللحوم؟
-
دراسة: الإصابة بكوفيد مرتين ترفع احتمالات تشخيص أمراض جديدة بنسبة 76%
-
سر بسيط قبل العشاء قد يقلل أكلك دون أن تشعر
-
الضوء أثناء النوم يرتبط بارتفاع خطر أمراض القلب
-
شعر مبلل قبل النوم.. ما الأضرار التي يحذر منها الأطباء؟
-
بعض أنواع العدوى أثناء الحمل قد تزيد احتمالات التوحد لدى الأطفال
-
الدايت أم الكارديو.. أيهما يحرق الدهون بشكل أسرع؟
-
هل الإفراط في تناول البروتين يسبب الإمساك؟
-
مفاجأة علمية تثير التفاؤل.. الرياضة قد تُطيل عمر مرضى السرطان
-
وجبة كبيرة وجوع بعد ساعتين.. راقب ما في طبقك
-
لماذا يرتدي الجراحون الأخضر والأزرق في العمليات؟
-
فيتامين «سي» يظهر نتائج واعدة ضد سرطانات الدم
-
لن تصدق ما تفعله الصودا بجسمك يومياً.. أضرار صادمة تهدد صحتك
-
طقطقة الركبة... 4 أسباب شائعة
-
تكلفة إنجاب طفل في أوروبا: أين تكون مستلزمات الرضع الأرخص؟
-
تناول البروتين بعد 30 دقيقة من الاستيقاظ.. حقيقة علمية أم ترند؟
-
حقن إنقاص الوزن قد ترتبط بزيادة خطر مضاعفات جراحية خطيرة
-
لماذا يرتدي الجراحون الأخضر والأزرق في العمليات؟
-
-
Just in
-
13 :13
الجيش الإسرائيلي: دمّرنا مساراً تحت الأرض بطول نحو كيلومترين في جنوب قطاع غزة ضمن عمليات تطهير منطقة الخط الأصفر
-
13 :05
بسبب منشور.. إعلامية شهيرة ترفع 4 دعاوى قضائية! تتمة
-
12 :59
الجيش الإسرائيلي: إغلاق منزل منفذ عملية إطلاق النار في "نِفيه تسوف" تمهيداً لهدمه بعد توقيفه
-
12 :52
الكرملين: بوتين وترمب بحثا إمكانية عقد اجتماع روسي أميركي أوكراني ولا تفاصيل محددة بعد
-
12 :51
قصف مدفعي يستهدف أطراف بلدة بيت ليف
-
12 :39
نائب رئيس البرلمان العراقي: الأوضاع الاقتصادية المتردية تجعل من داعش خطرا وتهديدا كبيرا
All news
- Filter
-
-
كيف تأكل الفاكهة دون قفزة سريعة في سكر الدم؟
-
25 September 2026
-
بسبب منشور.. إعلامية شهيرة ترفع 4 دعاوى قضائية!
-
25 September 2026
-
كندا تحاكم رجلاً كان يبيع السموم عبر الإنترنت للمساعدة على الانتحار
-
25 September 2026
-
نجم شهير يُفاجئ الجمهور بإعلان زواجه.. فمن هي العروس؟
-
25 September 2026
-
جيمي جبور: ضبط الحدود البرية الشمالية بين لبنان وسوريا اصبح اكثر من واجب على الدولة
-
25 September 2026
-
واشنطن ستسلّم العراق المركز الدبلوماسي واللوجستي في مطار بغداد
-
25 September 2026
-
شركة فولاذ أوروبية كبرى تختبر تقنية جديدة لاستخلاص معدن إستراتيجي
-
25 September 2026
-
طرابلسي: "أمر مش مقبول ولا بينسكت عنو..."
-
25 September 2026
-
مأساة تنهي حياة شابّ... في هذه البلدة اللبنانية!
-
25 September 2026
-
قرار قضائي يُلزم البيت الأبيض بإعادة اعتماد وسائل إعلام حظرها ترمب
-
25 September 2026