لهذا لا يمكننا مقاومة "التشيبس و الجانك".. تفسير علمي
-
10 June 2021
-
4 yrs ago
-
-
source: العربية
-
من منّا يستطيع مقاومة الشيبس أو الوجبات السريعة ، بل هناك من يصف عشقه لهذه الأطعمة بالإدمان، فما السر وراء مكوناتها التي تخدع دماغنا وتجعله مدمناً عليها؟فقد كشف الكاتب مايكل موس أن شركات الوجبات الخفيفة تقوم بكثير من الأبحاث من أجل تصميم هذه الأطعمة التي تخدع العقل وتسحر براعم التذوق وتشعر هناك حالة دائمة من الرغبة بها، وفق ما نقل عنه موقع "Popular Science".إرباك الدماغوأوضح أن النكهات المميزة تؤدي إلى إرباك الدماغ، الذي يستجيب بدوره عن طريق زيادة رغبة الشخص في الحصول على المزيد من هذه الأطعمة.كذلك أشار إلى أن منتجات الوجبات السريعة الناجحة تتكون من صيغ معقدة تثير حواس التذوق بدرجة كافية لتكون مغرية ومميزة لتجنب إخبار الدماغ بالتوقف عن تناول الطعام.ويصف عالم الغذاء ستيفن ويذرلي الشيبس بأنه "واحد من أكثر الأطعمة التي تم تصنيعها بشكل رائع على هذا الكوكب، من حيث المتعة الخالصة"، وذلك في مقال نشر مؤخراً في مجلة New York Times Magazine.خداع العقلكما أضاف أن نفخات الجبن في بعض أنواع الشيبس لها قدرة على الذوبان في الفم، ويعتقد عقلك أنه لا توجد سعرات حرارية فيه ويمكنك الاستمرار في تناوله إلى الأبد.وكانت دراسة طويلة الأمد بشأن الوزن وعادات الأكل كشفت أن 120 ألف و877 رجل وامرأة في عام 2011 زادت أوزانهم بسب رقائق الشيبس.كما أوضحت الدراسة أن الملح والدهون بالإضافة إلى السكر في نشا البطاطس نفسها، كلها عوامل تجعل الشيبس طعاماً مثالياُ للإدمان.يذكر أنه على مدى العقود الثلاثة الماضية، زادت معدلات السمنة بين البالغين الأميركيين بأكثر من الضعف، من 15% في عام 1980 إلى 36% في عام 2010. وخلال نفس الفترة، ارتفعت معدلات السمنة بين الأطفال في المرحلة الابتدائية والمراهقين بشكل أكثر حدة، من حوالي 5 - 6 % إلى أكثر من 18 %.
-
-
Just in
-
09 :43
قوة إسرائيلية دخلت فجراً إلى كفرشوبا وعمدت إلى تفتيش عدد من المنازل قبل انسحابها
-
09 :38
القناة 12 الإسرائيلية: طائرة أميركية للتزويد بالوقود اضطرت للهبوط في مطار بن غوريون بعد تعرضها لعطل
-
09 :34
الحشد الشعبي في العراق: 3 غارات استهدفت مقراتنا بالموصل
-
09 :28
استهداف سياره في مدينة بنت جبيل
-
09 :26
غارة من مسيّرة استهدفت مركز الهيئة الصحية بديركيفا ولا إصابات
-
09 :25
إعلام إيراني: هجوم على ميناء "بندر بول" القريب من مضيق هرمز
-
-
Other stories
-
-
التوتر والوحدة.. هل فعلا يسببان السرطان؟
-
بعيدًا عن الزبادي.. 5 خيارات للإفطار تعزز صحة الأمعاء
-
نصف ساعة تُحدِث فرقاً: الحركة والنوم سلاحان لحماية المراهقين من السكري
-
توجه ثوري.. روبوتات DNA تلاحق الأورام والفيروسات داخل الجسم
-
اكتشاف هام قد يمهّد لعلاج جديد للسمنة
-
إياد نصار عن "صحاب الأرض": قدمنا الحقيقة وأثبتنا قدرة الفن على التأثير
-
هل يسبب الأرز المُعاد تسخينه تسمماً غذائياً؟
-
الاكتئاب يطارد الآباء الجدد بعد عام من ولادة أبنائهم
-
أطعمة قد تهدد خصوبة النساء
-
خلايا الرئة السليمة قد تغذي انتشار السرطان داخلها
-
هل الحمص صحي حقا؟.. خبيرة تغذية تكشف الحقيقة الكاملة عن الطبق الشعبي
-
هل تساعد القهوة على خسارة الوزن؟ التوقيت يصنع الفرق
-
3 منتجات غذائية شائعة في المتاجر الكبرى قد تضر بصحة الأمعاء
-
لماذا حساب السعرات الحرارية ليس كافياً لفقدان الوزن؟
-
مادة سامة في ملابس "الموضة السريعة" قد ترتبط بالسرطان والتوحد
-
كشف مذهل: الفيروسات لا تحتاج طفرات لتصيب البشر
-
رغم الجدل الواسع.. اكتشاف فوائد غير متوقعة لـ"حمية الكيتو"
-
بعد إعلان رحيله.. وداع حار من نجوم ليفربول لصلاح
-
القهوة مع الكريمة والسكر: ماذا يحدث لسكر الدم عند تناولها يومياً؟
-
الاستيقاظ ليلًا.. "سر صحي" قد يحمي القلب والدماغ من الجلطات
-
-
Just in
-
09 :43
قوة إسرائيلية دخلت فجراً إلى كفرشوبا وعمدت إلى تفتيش عدد من المنازل قبل انسحابها
-
09 :38
القناة 12 الإسرائيلية: طائرة أميركية للتزويد بالوقود اضطرت للهبوط في مطار بن غوريون بعد تعرضها لعطل
-
09 :34
الحشد الشعبي في العراق: 3 غارات استهدفت مقراتنا بالموصل
-
09 :28
استهداف سياره في مدينة بنت جبيل
-
09 :26
غارة من مسيّرة استهدفت مركز الهيئة الصحية بديركيفا ولا إصابات
-
09 :25
إعلام إيراني: هجوم على ميناء "بندر بول" القريب من مضيق هرمز
All news
- Filter
-
-
شعانين الجنوب.. احتفالات حذرة داخل الكنائس فقط
-
29 March 2026
-
بعد استهدافه بغارة... إسرائيل تزعم ارتباط شعيب بوحدة استخبارات
-
29 March 2026
-
إندونيسيا تعلن إجراء محادثات "إيجابية" مع إيران لعبور ناقلاتها مضيق هرمز
-
29 March 2026
-
منظمو التظاهرات ضد ترامب يقولون إن 8 ملايين شخص على الأقل شاركوا فيها في الولايات المتحدة
-
29 March 2026
-
إيران تهدد بضرب الجامعات الأميركية في الشرق الأوسط
-
29 March 2026
-
هكذا جاء رد فعل بري على "السلطة المنفصلة عن الواقع"
-
29 March 2026
-
الجيش الإسرائيلي: مقتل جندي وإصابة 3 آخرين بجروح متوسطة في معارك بجنوب لبنان
-
29 March 2026
-
"الحزب" يستهدف قاعدتي "عين شيمر" و"رغفيم" بصواريخ نوعية وتجمعات لجنود الاحتلال
-
29 March 2026
-
الجهود الدبلوماسية لوقف العدوان الاسرائيلي على لبنان تكاد تكون في حدودها الدنيا
-
29 March 2026
-
عناوين الصحف ليوم الأحد 29 آذار 2026
-
29 March 2026