ما علاقة الطبخ بتدهور صحة الرئتين؟
-
15 May 2024
-
2 yrs ago
-
-
source: روسيا اليوم
-
وجدت دراسة جديدة أن طهي أو قلي الأطعمة يمكن أن يسبب مشاكل خطيرة للرئتين كما التلوث الخارجي.وحللت الدراسة الانبعاثات والمواد الكيميائية الناتجة عن طهي بعض الوجبات الشائعة، بما في ذلك الفطائر والخضار المقلية، باستخدام أداة تسمى "المصادم"، وهي زجاجة صغيرة تهدف إلى جمع المواد الكيميائية المحمولة جوا.ووجد باحثو جامعة كولومبيا البريطانية أن الطهي ينتج هباء كربونيا أو جزيئات صغيرة أو قطرات سائلة في الهواء تسمى BrCOA.وقام الفريق بتعريض هذا الهباء الجوي لإضاءة المنازل النموذجية وأشعة الشمس الطبيعية.ووجد أن جميع الوجبات تطلق الكمية نفسها من هباء الكربون، الذي ينتج مركبا ضارا يسمى الأكسجين المفرد عند تعرضه للضوء.ويعرف الأكسجين المفرد بأنه مركب شديد التفاعل يمكن أن يسبب تلف الرئة، ويساهم في تطور السرطان والسكري وأمراض القلب.وفي حين أن جميع الوجبات أنتجت الأكسجين المفرد بالتركيز نفسه تقريبا، فقد اكتشف الباحثون الكميات الأعلى عند تعريض الأبخرة لأشعة الشمس، ما يعني أن المطابخ التي تتدفق إليها أشعة الشمس الطبيعية من خلال النوافذ، يمكن أن تحتوي على معظم المركبات الملوثة في الهواء.ولا تتشكل هذه المركبات أثناء الطهي فحسب، بل يمكن أن تظل في الهواء لفترة طويلة بعد تناول الطعام، ما يؤدي إلى التدهور المستمر لجودة الهواء المنزلي.ووجدت الدراسة أن كمية الأكسجين المفرد الناتج عن الطهي كانت موجودة بمستويات مماثلة للتلوث البيئي الذي تم قياسه في الهواء الطلق، ولكنها قد تكون أكثر خطورة في الداخل حيث تكون المساحة محدودة.وأوضح الباحثون أن هناك حاجة إلى دراسة موسعة لفهم الأكسجين المفرد المرتبط بالطهي، وانبعاثات الطهي الأخرى بشكل كامل.وتوصي الدراسة بتشغيل مراوح تهوية المطبخ وفتح النوافذ، واستخدام مرشح الهواء في المطبخ.نشرت الدراسة في مجلة العلوم البيئية: الأجواء.
-
-
Just in
-
17 :36
وزارة الدفاع الروسية: استهداف سفينة شحن تحمل شحنات عسكرية غربية للقوات الأوكرانية في ميناء تشيرنومورسك
-
17 :24
“وول” ستريت تبدأ التعاملات على تباين تتمة
-
17 :15
الخزانة الأميركية: العقوبات الجديدة المرتبطة بإيران تستهدف 3 كيانات
-
16 :51
ترامب: اخفضوا سعر الفائدة وإلّا سأتوقف عن التبادل التجاري مع الدول التي نسجل معها عجزًا في الميزانية
-
16 :47
غسان عطالله مؤكداً الطعن بقانون العفو: قدرنا من ١٩٨٨ أن نبقى لوحدنا واقفين مع الحق تتمة
-
16 :41
غادة عون في أعنف انتقاد: قانون العفو الذي وقّعه الرئيس يشرّع جرائم الفساد... وشكراً للتيار لتقديمه طعناً! تتمة
-
-
Other stories
-
-
إرشادات جديدة تحدد أفضل طرق الوقاية من الصداع النصفي
-
مشروب يومي شائع قد يضاعف خطر الإصابة بسرطان المعدة
-
مشروب طبيعي يثير الجدل في إنقاص الوزن.. هل هو الحل السحري؟
-
فاكهة لذيذة قد تحسن نومك بشكل طبيعي
-
هل ما تأكله يهدد صحتك؟ دراسة تربط الأطعمة المعالجة بسرطان البروستاتا
-
العطش ليلا.. متى يكون "مجرد جفاف" ومتى ينذر بمشكلة صحية؟
-
ماذا يحدث لجسمك عندما تنام أقل من 6 ساعات لعدة أيام؟
-
36 جينا تفتح نافذة جديدة لفهم أسباب الوسواس القهري
-
جسمك يحذّرك بصمت.. 7 علامات قد تكشف مقاومة الإنسولين مبكراً
-
تلقي العلاج المناعي للسرطان صباحاً قد يطيل عمر المرضى
-
لا داعي للشعور بالذنب.. النوم لساعات أطول في عطلة نهاية الأسبوع يحمي قلبك
-
لماذا يعود وزنك بعد الدايت؟ "ذاكرة السمنة" تكشف الحقيقة
-
تقليل السكر في أول عامين من عمر الطفل قد يخفض خطر السرطان لاحقاً
-
مرة أسبوعيا.. تمرين يخفض دهون الجسم ومحيط الخصر
-
6 عادات صباحية تمنحك طاقة طوال اليوم
-
3 أطعمة لا يُنصح بتجميدها
-
هل يُفسد الحليب فوائد الشاي؟.. دراسات تحسم الجدل
-
مخاطر أشهر علاجات الأظافر وطرق تجنبها
-
ما تأثير شرب الماء أثناء تناول الطعام على صحة الهضم؟
-
كم حبة مكسرات تحتاج يوميا؟.. تعرف على الكمية
-
-
Just in
-
17 :36
وزارة الدفاع الروسية: استهداف سفينة شحن تحمل شحنات عسكرية غربية للقوات الأوكرانية في ميناء تشيرنومورسك
-
17 :24
“وول” ستريت تبدأ التعاملات على تباين تتمة
-
17 :15
الخزانة الأميركية: العقوبات الجديدة المرتبطة بإيران تستهدف 3 كيانات
-
16 :51
ترامب: اخفضوا سعر الفائدة وإلّا سأتوقف عن التبادل التجاري مع الدول التي نسجل معها عجزًا في الميزانية
-
16 :47
غسان عطالله مؤكداً الطعن بقانون العفو: قدرنا من ١٩٨٨ أن نبقى لوحدنا واقفين مع الحق تتمة
-
16 :41
غادة عون في أعنف انتقاد: قانون العفو الذي وقّعه الرئيس يشرّع جرائم الفساد... وشكراً للتيار لتقديمه طعناً! تتمة
All news
- Filter
-
-
“وول” ستريت تبدأ التعاملات على تباين
-
04 September 2026
-
غسان عطالله مؤكداً الطعن بقانون العفو: قدرنا من ١٩٨٨ أن نبقى لوحدنا واقفين مع الحق
-
04 September 2026
-
غادة عون في أعنف انتقاد: قانون العفو الذي وقّعه الرئيس يشرّع جرائم الفساد... وشكراً للتيار لتقديمه طعناً!
-
04 September 2026
-
البستاني يدعو وزارة الإقتصاد الى إعلان حال طوارئ اقتصادية
-
04 September 2026
-
شبكة دعارة تنشط داخل شاليهات!
-
04 September 2026
-
مأساة يتعرّض لها سائق "تاكسي"... هكذا استدرجوه إلى الدامور! (صورة)
-
04 September 2026
-
الخوري: الاعتراض على قانون العفو هوي بالحقيقة الساطعة رفض لمساواةٍ بين ناس وملفات ما لازم تتساوى
-
04 September 2026
-
ترامب يعين وزيرا للجيش.. وفانس لا يعتبر القتال مع إيران حربا
-
04 September 2026
-
نصف سكان إسرائيل شربوا من مياه ملوثة بمجاري غزة
-
04 September 2026
-
تتلقى العلاج بعد إصابتها بالسرطان... هذه آخر التطورات عن وضع هذه الفنانة الشهيرة
-
04 September 2026